Fame di Roxane Gay è un libro onesto e brutale che racconta la storia di un rapporto malsano con il cibo — una storia familiare a gran parte delle donne occidentali. Ma è da questa consapevolezza che possiamo partire per riappropriarci dei nostri corpi.
È il Campus Cascina Rosa, nato nel 1978 accanto all’Istituto Nazionale dei Tumori. Dal 1995 organizza corsi di cucina e lezioni aperte per diffondere una maggiore consapevolezza alimentare: siamo andati a vedere come funziona.
Basterebbe chiederci cosa stiamo mangiando, risalire alla fonte, per diventare più curiosi e critici verso il nostro sistema produttivo. Abbiamo chiesto a Nicolò di raccontarci com’è nato il progetto fotografico Feed Us.
Le azioni di Governo per contrastare la diffusione del caporalato e l’avvio verso un sistema produttivo più sostenibile.
Nel 2016 mangiare insetti è ancora una decisione fuori dagli schemi? Tra documentari, studi sull’entomofagia e la ricerca del gusto, facciamo il punto della situazione sull’evoluzione dell’industria alimentare.
